Pernah makan Nasi Kandar Deen Maju? Kalau teringin lagi nak rasa, apa kata anda masak sendiri di rumah dengan ikuti perkongsian resepi nasi kandar untuk dihidangkan kepada yang tersayang.
Nasi Kandar ni biasa kita dapat rasa kesedapannya apabila tiba di Penang. Katanya original Nasi Kandar datang daripada sana. Kalau di Kuala Lumpur, nak cari nasi kandar, pergi ke Deen Maju. Sekali rasa, pasti nak lagi. Kesudahannya, datang kedai la selalu.
Yelakan, nak buat tak pandai, takda resepi kan!
Jangan risau, seorang pengguna facebook, Siti Fatimah Mohd Jamil berbesar hati telah mencuba resepi sendiri dan telah kongsikan juga resepi nasi kandar ala Deen Maju gitu. Kalau anda nak cuba, jom kita tengok resepi tersebut.
Resepi Nasi Kandar Ala Deen Maju
Dah tak sabar, jom kita tengok resepi nasi kandar yang sedap ini. Resepi nasi kandar ini dengan berlaukkan ayam dan sotong tau. Makan dengan kuah hampir banjir. Sedap beb!
Bahan untuk menumis Kari Sotong:
- 1 biji Bawang besar - hiris memanjang
- 4 biji bawang putih - hiris nipis
- Seinci halia - hiris nipis
- Seinci kunyit hidup - hiris nipis
- Daun kari dua kayu
- Sup bunjut
Cara Tumis
1. Tumiskan bahan-bahan yang disenaraikan di atas sehingga naik bau
2. Masukkan bancuhan serbuk kari daging Babas.
3. Sukatan: 3/4 cawan dan dibancuh dengan air sehingga pekat
4. Selepas pecah minyak, masukkan sedikit air
5. Masukkan sotong dan tambahkan 2 cawan air sehingga mendidih dan masak.
6. Kemudian baru masukkan sekeping asam keping. Jangan masukkan asam keping awal nanti boleh buat sotong jadi liat.
7. Masukkan sayur seperti terung dan lain-lain. Anda boleh masukkan cili jika suka pedas, boleh letak, begitulah sebaliknya.
8. Masukkan terung dan cili api terlebih dahulu.
9. Akhir sekali masukkan tomato dan biarkan kari pekat dan perasakan dengan gula, garam dan serbuk perasa. Biarkan pekat mengikut citarasa masing-masing.
Dah siap untuk kari sotong. ermm sedapnya!
Bahan Untuk Kuah Kicap Pekat ala Deen Maju
Ada kuah kicap pekat barulah nasi kandar kan. Jom kita tengok resepi, bahan dan cara masak kuah kicap pekat pula.
Bahan-bahan kisar yang ditumis:
- 8-10 tangkai cili kering
- 1 biji bawang besar
- 4 biji bawang putih.
Cara Masak
1. Kisar sehingga betul halus, kemudian tumiskan. Kemudian masukkan 1/2 cawan air
2. Apabila pecah minyak, masukkan bawang besar hiris.
3. Cili api adalah pilihan bagi peminat pedas tau
4. Masukkan kicap maniss sehingga warnanya cantik. Perasakan dengan gula, garam dan serbuk perasa. Kuah kicap ni mesti rasa manis yang seimbang baru nikmat.
Boleh juga buat ayam masak kicap style ni. Tapi saya tak bubuh ayam sebab dah buat ayam goreng mamak.
Sekarang dah siap kuah kicap!
Resepi Ayam Goreng Mamak Resepi Sendiri
Jom tengok resepi ayam goreng mamak resepi siti fatimah sendiri.
Cara Masak
1. Perapkan ayam dengan bahan kisar halia+bawang putih+satu sudu teh garam.
2. Perapkan sekurangnya 30 minit.
3. Apabila hendak mula memasak, masukkan bahan-bahan lain.
- Serbuk kunyit 3 sudu
- Serbuk kari 3 sudu
- Serbuk cili 3 sudu
- 2 sudu gula
- Serbuk pasti sedap knorr
*Jangan perapkan sekali kerana boleh buat ayam rasa pahit
4. Letak daun kari. Lagi banyak. Lagi harum
5. Apabila minyak mula dipanaskan, baru masukkan satu senduk kecil tepung beras dan dilumur kepada ayam.
6. Gambaran setelah ayam dilumur dengan bahan-bahan tersebut.
7. Gorengkan dengan minyak yang banyak, pastikan minyak betul-betul panas dan api dibuka dengan kecil supaya memastikan ayam masak sekata.
Resepi Nasi Harum dan tidak muak.
Seterusnya, kita nak masak nasi pula.
Bahan-Bahan
- 2.5 pot nasi beras faiza + air 3 pot air (saya gunakan pot periuk nasi)
- Daun pandan
- Satu sudu kecil garam
- 1 sudu esen pandan
Cara Masak
1. Masak telur masin sekali ketika tanak nasi akan melemakkan lagi rasa nasi
2. Sedia dihidang bersama bendi celur dan cili besar.
sumber : siti fatimah
Keywords:
resepi